Автохтонам зеленый свет!
Опубликовано в № 4/2026
Н. В. Молчанов
Основатель «Винодельни Молчановых» Николай Вячеславович уже 15 лет восстанавливает виноградарство на Дону, производит вино и развивает агротуризм в поселке Краснодонский Ростовской области.
В беседе с корреспондентом «Поля Августа» он рассказал о важных моментах его жизни: 35 лет он посвятил любимой культуре.
С ВИНОГРАДОМ С ДЕТСТВА
«Я, можно сказать, вырос на виноградниках: тогда школьники с четвертого класса принимали участие в уборке урожая, а позднее и в уходных работах. Поэтому еще до поступления в Пухляковский агропромышленный техникум на практике освоил основы обрезки, подвязки, чеканки и других операций. Это помогло закончить учебное заведение с красным дипломом, что позволило поступить на плодоовощной факультет Тимирязевской академии после сдачи экзамена по биологии на пятерку.
По окончании вуза в 1992 году я пришел на работу агрономом в совхоз «Янтарный», одно из ведущих хозяйств Ростовской области, где приобрел очень большой опыт. В 2009 году меня пригласили в «Цимлянские вина». Там я проработал три года, а потом решил: пора начинать делать что-то самому.
К тому времени на Дону из-за антиалкогольной кампании виноградарство было почти полностью разрушено. В 2011 году, раскорчевав заброшенные сады, я посадил 2 га новых виноградников в поселке Абрикосовый Мартыновского района. Сделали это практически вдвоем с помощницей – я бурил лунки гидробуром, установленном на тракторе, а она сажала саженцы…
С 2015 года увеличивал площади на арендованных землях, позже выкупленных, – на заброшенных садах и виноградниках в Волгодонском и Мартыновском районах. Раскорчевку и подготовку почвы и сейчас проводим за свой счет, субсидии выделяют только на новые посадки, поэтому в год добавляем не больше 2 - 3 га. Сейчас у меня 26 га виноградников, мечтаю довести до 50 га, чтобы половину урожая перерабатывать самому, а остальное продавать для компенсации затрат.
Самые востребованные вина получаем из сорта Цветочный: делаем из него четыре вида, в том числе сладкое белое «Айс Вайн» (ледяное вино) |
Основа нашего виноградарства – донские автохтонные сорта. К ним относятся белый виноград Сибирьковый, Кумшацкий белый, Пухляковский и очень редкий Мушкетный. Из красных у нас Цимлянский черный, Плечистик и Красностоп золотовский. Автохтонам я уделяю особое внимание, вместе с моими единомышленниками пытаемся отыскать то, что осталось, сохранить, увеличить площади под ними. Выращиваем их в укрывной культуре (прим. ред.: подробнее об этой технологии читайте в № 3/2026).
Для неукрывной технологии используем и европейские сорта, и отечественные, полученные от скрещивания классических Vitis vinifera с V. amurensis – амурским виноградом, выдерживающим морозы ниже 32 °С, – морозостойкие, не погибающие при температуре до минус 27 °С. Возделываем Саперави северный, Цветочный, Степняк, а также сорта Денисовский Ростовского АНЦ и Голубок Института виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.
Зимой наши рабочие заняты на обрезке, подвязке, ремонте шпалеры – этим снижаем напряженность работ весной.
ВИНОДЕЛИЕ
Объемы выращивания винограда, конечно же, зависят от спроса на конечный продукт. Сейчас самые востребованные вина получаем из сорта Цветочный, потому что делаем из него четыре вида: белое сухое, белое полусладкое – «Цветочный оранж», красное «Цветочный Саперави» – из купажа виноматериалов, а также сладкое белое «Айс Вайн».
«Айс Вайн» (ледяное вино) производят еще в Краснодарском крае, но там виноград замораживают в морозильных камерах. А мы оставляем по три грозди на кусте до первых морозов – около минус 6 °С – и только после этого снимаем и винифицируем.
Винодельня Молчановых, 4 сентября 2025 года
Лицензированную винодельню, оснащенную профессиональным оборудованием, приобретенным в том числе за счет одного из трех полученных нами федеральных грантов, мы открыли в 2020 году. Производим до 30 тыс. бутылок вина: 25 тыс. тихого и 5 тыс. – игристого. Так вот за это время «Айс Вайн» мы делали почти каждый год, только в 2024 году не получилось – из-за засухи виноград не дождался мороза, просто стал изюмом на кустах.
Вино в основном продаем в магазине при винодельне, но уже начали поставлять на реализацию, а также ресторанам в Ростов-на-Дону, Волгодонск, Волгоград, Москву. В октябре 2025 года открыли в Ростове-на-Дону фирменный магазин «Винотека Красностопъ» по адресу Буденновский проспект, д. 61. В Москве нашу продукцию продает магазин «WineHelp».
ЗАЩИТА ЛОЗЫ
Качественное сырье для производства вина в современных условиях невозможно получить без эффективной защиты винограда. В 1990-е годы главным бичом виноградарства в Ростовской области была милдью. В «Янтарном» боролись с ней в основном бордоской жидкостью и биопрепаратом Ризоплан. Во время студенческой практики под Дербентом я впервые увидел оидиум, а в нашем совхозе он появился в 1995 году.
В то время вопросами защиты культуры во ВНИИ виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко занималась С. И. Агапова. Вместе с ней мы проводили на базе «Янтарного» много испытаний новых препаратов против болезней и вредителей, в том числе для борьбы с листоверткой во время вспышки ее численности, готовили совместные статьи.
Я занимался этой работой еще и для сбора материала при подготовке кандидатской диссертации, которую защитил в 2008 году.
С увеличением площадей моих виноградников появилась необходимость в подборе надежных препаратов, и когда три года назад менеджер-технолог из представительства «Августа» в Большой Мартыновке И. П. Алейников предложил применить схему защиты культуры, я согласился. С Игорем Петровичем мы были знакомы еще со времен учебы в Тимирязевке, потом по работе в «Цимлянских винах», я знал его как профессионала в плане защиты растений.
Хотя за 30 лет многое изменилось, и бывают годы, когда милдью наносит ущерб, все-таки главное заболевание у нас даже сейчас – оидиум. Поэтому основной упор сделали на борьбу именно с ним, выбрали для опытов участок, где на лозе остались очаги поражения прошлых лет.
Но в 2023 году милдью вернулась, и мы И. П. Алейниковым решили обработать против нее плантации в Волгодонском районе, хотя на тот момент уже началось цветение винограда. Провели опрыскивание, но не медьсодержащим препаратом, который мог нанести ожоги цветкам, а Метаксилом.
В течение сезона мы сделали там еще пять обработок, используя фунгициды и инсектициды «Августа», и получили просто колоссальный урожай – до 180 ц/га! Мы сохранили все, что завязалось, хорошо сработал надежно защищенный листовой аппарат, благодаря чему ягоды налились наиболее полно.
При этом мы справились не только с милдью, но и с оидиумом. Я всегда рассказываю об этом опыте 2023 года, когда речь заходит о производстве вина «Айс Вайн»: о том, что и в конце сезона не наблюдалось поражения винограда оидиумом.
Ведь он коварен тем, что активизируется как раз во время созревания урожая, когда обрабатывать уже нельзя. А нам удалось победить его фунгицидами «Августа», пролонгированного действия которых хватило до момента замерзания ягод. И самое главное: в них уже не было остаточных количеств пестицидов.
В августе того года участники семинара, организованного представительством компании, убедились в высокой эффективности защиты.
Совсем иначе сложилась ситуация на виноградниках в Мартыновском районе, которые я не обработал из-за цветения, а потом и затяжных дождей, – потерял около 50 % урожая.
Сейчас у нас есть понимание по ассортименту, нормам расхода, срокам применения препаратов в каждом из пяти - шести туров опрыскиваний.
За три сезона мы убедились, что система защиты винограда «Августа», включающая фунгициды Балий, Геката, Инсайд, Интрада, Клеймор, Колосаль, Колосаль Про, Метаксил, Ордан, Ордан МЦ, Приам, Тирада и инсектициды Сирокко и Стилет, стабильно и надежно работает в самых разных погодных условиях».
Записала Людмила МАКАРОВА
Фото автора
Переходите по ссылке и посетите страницу винодельни в приложении ВК.
Контактная информация
Николай Вячеславович МОЛЧАНОВ
+7 (928) 900-34-53
Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.
